Le Pain d'épeautre
Hello tout le monde !
J'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui je vous propose une recette de pain d'épeautre.
Un pain plus savoureux, avec une mie moelleuse qui se déguste facilement !
Vous pouvez réaliser la recette à la main mais si vous avez un robot patissier je vous le conseille.
C'est partit pour la recette !
Les ingrédients :
500g de farine de petit épeautre bio ( vous pouvez en trouver facilement dans les magasins bio)
1 sachet de levure de boulanger
350ml d'eau de source
1 pincée de sucre de coco (ou du sucre blond)
1 CAC de fleur de sel
1ere étape:
Dans un bol, mettre 50g de farine avec la levure; et rajoutez 100ml d'eau de source tiède.
(Attention l'eau ne doit pas être bouillante, cela tuerai la levure).
Laissez reposer 30min.
La levure doit gonfler.
2ème étape:
Mettre le reste de farine dans un bol avec le sel et le sucre. Mélangez.
3ème étape:
Rajoutez la levure et mélangez à nouveau.
4ème étape:
Rajoutez le reste d'eau et mélangez jusqu'a ce que vous obteniez une pâte homogène et légèrement collante.
5ème étape:
Saupoudrez la pâte de farine afin de pouvoir la regrouper en boule.
Laissez reposer ensuite 1 heure, le tout couvert d'un torchon.
6ème étape:
Farinez à nouveau la pâte et travaillez là à nouveau à la main cette fois ci afin dans faire échapper le gaz.
7ème étape:
Dans un moule à cake préalablement huilé et fariné; mettre là pâte et laissez reposer sous un torchon 2-3heures environ.
8ème étape:
Préchauffez le four à 250°.
Une fois que le four est préchauffez, mettez l'équivalant d'un verre d'eau dans le léche-frite en bas du four.
Ensuite enfournez votre moule sur le grill.
Laissez cuire 30 minutes environ.
Si en cours de cuisson, la croute commence à trop cuire, mettez une feuille de papier d'aluminium dessus. Face brillante vers le haut. Votre pain continuera de cuire mais la croûte ne bruleras pas.
Démoulez votre pain tout en faisant attention, laissez le refroidir et dégustez le avec de la truite fumé ou du fromage ou tout simplement avec une noix de beurre.
Bonne appétit !
Petite astuce pour la lever du pain : Si il fait trop froid dans votre maison, faites levez votre pain dans le four éteins.