Tenders maison
Salut à tous !
Comment allez-vous ?
Je reviens sur le blog avec une nouvelle recette !
Enfin oui lol, surtout après de longs mois d'absence ici !
La recette que je vous propose aujourd'hui est celle des tenders !
Sincèrement, qui n'a jamais eu envie de pouvoir faire des tenders à la maison ?
De faire son propre bucket !!!!
C'est partit !
Les ingredients :
- 500g de filet de poulet
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Ail en poudre
- Oignon en poudre
- Romarin
- Curcuma
- Cumin
- Curry
- Piment de cayenne (Facultatif)
- Huile
- 450g de Farine
- 3 oeufs
- 300ml d'eau pétillante froide de préférence
Etape 1:
On commence par couper les filets de poulets en lanières de 5 à 10cm, et on réserve dans un bol.
On ajoute ensuite 1 CAC de sel, 1CAC de poivre et 1 CAS d'huile.
On mélange
Etape 2:
Dans un autre bol on mélange les 3 oeufs avec les 300ml d'eau pétillante auquel on rajoute 150g de farine, 1 CAC de sel et 1 CAC de poivre.
Dans un autre bol on met 50g de farine.
Etape 3:
Dans un autre bol (oui je sais encore...) on viens mélanger, 250g de farine,
2 CAC de sel, 2 CAC de poivre noir, 1 CAC de paprika, 1 CAC d'ail en poudre, 1 CAC d'oignon en poudre, 1 CAC de romarin, 1 CAC de curcuma, 1 CAC de cumin, 1 CAC de curry et 1/2 CAC de piment.
Etape 4:
On prends nos lanières de poulet un à un, que l'on va tremper dans le bol de farine neutre, on secoue pour retirer l'excédent.
On viens ensuite le tremper dans le mélange oeufs/eau/farine puis dans la farine assaisonnée.
On dispose 1 à 1 sur une assiette jusqu'a épuisement du poulet.
Etape 5 :
Pour la cuisson, on met de l'huile (beaucoup d'huile, il faut que le poulet soit immergé) dans une casserole que l'on fait chauffer à 170-180° environ.
C'est important d'avoir une bonne température de cuisson car en effet, si l'huile n'est pas assez chaude, vos tenders vont trop se gorger d'huile; et si l'huile est trop chaude vos tenders vont cramés à l'extérieur et ne seront pas cuit à l'intérieur.
Donc quand l'huile est bien chaude, on dispose délicatement nos morceaux de poulet; et on laisse cuire pendant 6mn environ.
Le mieux c'est d'en cuire par fournée de 3-4 à chaque fois
Il faut que visuellement le poulet soit doré et croustillant.
Quand le poulet est cuit on le dispose de préférence sur une grille afin de garder le côté croustillant du tenders !
Et voilà c'est prêt !
Vous pouvez les déguster avec n'importe qu'elle type de sauce !
Le plus important, ce faire PLAISIR !
Dites moi en commentaire si la recette vous à plu, ce que vous avez changé ou autre :)
A bientôt pour de nouvelles recettes !
Ps : si ils vous manque une épice ce n'est pas grave, je sais que la plupart des gens n'ont pas toutes les épices dans leur placard.